¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
¼ö¸¸ÈÖ±â¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄǰÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄǰÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾ÆÄ§ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
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12¿ù | º£À̱Û*¹öÅÍ Ä«·¹»ïÄ¡±¸ÀÌ ¹é¹Ì¹ä ÇܰíÃßÀåÂî°³ Ǫ½Ç¸®»ø·¯µå Äᳪ¹°±è°¡·ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Ãáõ½Ä ¼ø»ì´ß°¥ºñ ¹é¹Ì¹ä ¸¼Àºµ¿ÅÂÅÁ õ»çä¸À»ì¸¶¿ä º£ÀÌÄÁ´ÀŸ¸®ººÀ½ ´Ü¹«Áö乫ħ ¹èÃß±èÄ¡ ¸Á°íÁ©¸® |
ÇÏÀ̶óÀ̽ºS ¹é¹Ì¹ä ±èÄ¡µÎºÎ±¹ ȸ¿À¸®°¨ÀÚ²¿Ä¡ µ·Ã¤¸¶´ÃÂкºÀ½ Ȳµµ½Ã±ÝÄ¡»ø·¯µå ¹«¸»·©À̹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
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13È | À×±Û¸®½Ã¸ÓÇÉ ±èÄ¡ºÒ³«Á× ºê·ÎÄø®ÇÜÁ¶¸² ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ´Ù½Ã¸¶Æ¢°¢ ¿À¡¾îºñºöÁ£ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
»ç°ñ¿Õ¸¸µÔ±¹ ¹é¹Ì¹ä º½³ª¹°ºÒ°í±â»ø·¯µå °è¶õ»õ¼ÛÀÌÀü ¿ÀÀ̲¢ÀÙÃʹ«Ä§ ¿ì¾û°£ÀåÁ¶¸² ±ïµÎ±â ½ÄÇý |
ºÒ¸ÀÁ¦À°ººÀ½ ¹é¹Ì¹ä °¨ÀÚ¼öÁ¦ºñ±¹ ±è¸»À̾ç³ä°Á¤ ·Î¸ÞÀνÃÀú»ø·¯µå »õ½Ï¿¬µÎºÎ*¾ç³äÀå ¹èÃß±èÄ¡ *¿Í»çºñ½Ó¹« |
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14¼ö | ÇÁ·»Ä¡Å佺Ʈ °æ»óµµ½Ä ¹«±¹ ¹é¹Ì¹ä ¸í¶õ¶±°¥ºñ*ÄÉÂý ¾Ë°¨ÀÚÀåÁ¶¸² Áø¹Ìä¾ß乫ħ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
³Ã¿ìµ¿ Ãß°¡ ¹ä ²¿¸¶µ·°¡½º»ø·¯µå µ¥Ä£ ¹°¸¸µÎ*Ãʰ£Àå ´ÜÈ£¹Ú»ýÅ©¸²»ø·¯µå ¶ô±³ºÎÃß¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ Â¥¸Ô´Â ¿äÇ÷¹ |
¹Ì³ª¸®¼Ò°í±âººÀ½¹ä ¹Ì¿ª±¹ ÈÄ·ç·è ±ÃÁß¶±ººÀÌ ¹®¾îº¼Å¸Äھ߳¢ ÇÇÀÚ¸À ¿À¹É·¿ Âü³ª¹°°ÑÀýÀÌ ¹èÃß±èÄ¡ ÄÅÁÖ½º |
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15¸ñ | Á¶°¢Æä½ºÃò¸®»§ µ·»çÅÂÀåÁ¶¸² ¹é¹Ì¹ä Á¶°³»ì¹«±¹ ¸À»ì¼÷ÁÖ³Ãä ²¢ÀÙÀ徯Âî ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¸àÄ¡±î½º*µ¥¹ÌS ¹é¹Ì¹ä µÅÁö°í±â±èÄ¡Âî°³ ÇÁ¸®Å¸Å¸°è¶õÂò ¸Æ¾ØÄ¡Áî ´ç±Ù¶óÆä»ø·¯µå ¿ÀÀÌÁöû¾ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
½ºÆÔ¸¶¿äµ¤¹ä ¿ìµ¿±¹¹° ¸À°¨ÀÚº¼Æ¢±è ºÒ´ßººÀ½¸é (¸Å¿î¸À vs ´ú¸Å¿î¸À) ġĿ¸®Âü±ú»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ¾ÆÀ̽º°æ´Ü |
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16±Ý | Á¶°¢ ´ÜÆÏ»§ Àüº¹¼Ü¹ä ÄáºñÁöÂî°³ °è¶õÈĶóÀÌ ÈĶûũȣ¹Ú³ª¹° ¼þ´¿ ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Àï¹ÝÂ¥Àå Ãß°¡ ¹ä ¸ÅÄÞÄᳪ¹°±¹ «»Í±º¸¸µÎ*Ãʰ£Àå ºÎÃß¿À¸®¿£Å»¹«Ä§ ¹Ý´Þ´Ü¹«Áö ¹èÃß±èÄ¡ Ãò·¯½ºÄÜ |
´ß´Ù¸®´ß°³Àå ¹é¹Ì¹ä ¹ÌÆ®º¼µ¥¸®Á¶¸² »ç°¢¾î¹¬ÇǸÁººÀ½ ÀÌ¿¬º¹¹èÃßÂò ±ÃäÀ徯Âî ²¿½Ã·¡±â¿ÀÀ̹«Ä§ ±ïµÎ±â |
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17Åä | ±¸¿ö¸Ô´Â Å佺Ʈ*Àë ÈÆÁ¦¿À¸®¾ß乫ħ ¹é¹Ì¹ä ¾ó°¥ÀÌÇØÀå±¹ °ß°ú¸êÄ¡ººÀ½ ÆÄ·¡µ¹ÀÚ¹Ý ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ÂüÄ¡»ý¾ßäºñºö ¹é¹Ì¹ä ´Ù½Ã¸¶¹«±¹ ¹®¾î¿À¡¾îÇÖ¹Ù ²Ê¸®°íÃ߸޾ËÁ¶¸² ¿Àº¹Áöû¾ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¼³ÅÁ²Ê¹è±â |
«»ÍÄᳪ¹°ºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ±è°è¶õ±¹ Å©¸²Ä¡Áî°í·ÎÄÉ Åë µÎºÎ±¸ÀÌ ¸ÞÃ߸®Äß»ø·¯µå »óÃßÀ¯ÀÚ»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
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18ÀÏ | ¿À¿¹½º Ä¡Áî´ß°¥ºñ±¸¿îÁÖ¸Ô¹ä ÃÊÄÚµÎÀ¯ ±¸¿î¶õ*¼Ò±Ý ÈÆÁ¦´ß°¡½¿»ì»ø·¯µå ¼³ÅÁÅ丶Åä ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ºÎ´ëÂî°³*¶ó¸é»ç¸® ¹é¹Ì¹ä °¡¸¶º¸²¿¾î¹¬ººÀ½ ä¼Ò°è¶õÂò ¾çÆÄ¸µÆ¢±è ûÆ÷¹¬±è¹«Ä§ ¸ÅÄÞ¹«»ýä ¹èÃß±èÄ¡ |
¼ø»ìÄݶóÂò´ß ¹é¹Ì¹ä ½Ã·¡±âµÈÀå±¹ Á¾ÀÌÄÅÈ£¶± ¼Ò¶ó»ì¾ß乫ħ µ¹³ª¹°*ÃʰíÃßÀå Âü¿Ü»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
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