¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
¼ö¸¸ÈÖ±â¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄǰÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄǰÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾ÆÄ§ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
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02¿ù | ÇØ¹°µ¿±×¶û¶¯&ÄÉÂý ¹é¹Ì¹ä/´ßÁ× ¿Ë½ÉÀ̸¸µÎ±¹ ¹«¸»·©À̹«Ä§ »ø·¯µå/±è±¸ÀÌ ¹èÃß±èÄ¡ |
»Ñ¸µÅ¬Ä¡Å² Èæ¹Ì¹ä ¹Ì¿ª±¹ ÇØ¹°ºÎÃßÀü&¾ç³äÀå À¯ÀÚû¿¬±ÙÁ¶¸² ¹èÃß±èÄ¡ |
¶Ò)¿À¸ð¸®±èÄ¡Âî°³ ¹é¹Ì¹ä ÆËÄÜġŲ&°Á¤S Âû¶±±ÃÇÕ¾ß人À½ °íÃßÀÙ³ª¹° ±ïµÎ±â °úÀÏ |
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03È | ´ß°í±â²Ê¸®°íÃßÁ¶¸² ¹é¹Ì¹ä ¸ÅÄÞÄᳪ¹°±¹ ¿¬µÎºÎ&¾ç³äÀå °íµé»©±â¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
±Ôµ¿¼ÒºÒ°í±âµ¤¹ä ¹é¹Ì¹ä À¯ºÎÀå±¹ ¹Ì´Ïµ·±î½º&ÄÉÂý ±è°¡·ç¼÷ÁÖ³ª¹°¹«Ä§ ººÀ½±èÄ¡ |
¶Ò)ººÀ½°í±â½Ò±¹¼ö Ãß°¡¹ä ¿¾³¯¼Ò¼¼ÁöÀü&ÄÉÂý ¸ÅÄÞ°è¶õÁ¶¸² ¿À¡¾îÁ£¹«Ä§ °ÑÀýÀÌ Áö¸¶±¸ |
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04¼ö | ÄÚ´Ù¸®°Á¤ ¹é¹Ì¹ä/´©·îÁö ½Ã±ÝÄ¡±¹ ¿ì¾ûäÁ¶¸² »ø·¯µå/±è±¸ÀÌ ººÀ½±èÄ¡ |
½¡ºÒÁ¦À°ººÀ½ ±âÀå¹ä °¨ÀÚ¾çÆÄ±¹ ¾ç¹èÃß¼÷½Ó&½ÓÀå Äᳪ¹°¹«Ä§ °£Àå°íÃßÁö/°ÑÀýÀÌ |
º£ÀÌÄÁ¸¶´ÃººÀ½¹ä Ãß°¡¹ä ¸ÅÄÞ¼øµÎºÎ±¹ ¹ÌÆ®º¼ÄÉÂýÁ¶¸² ºÎÃß¾ó°¥À̹«Ä§ ±ïµÎ±â ¿ä±¸¸£Æ® |
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05¸ñ | °£Àå°è¶õ¹ä °è¶õÇÁ¶óÀÌ/Âü±â¸§/°£Àå ¼Ò°í±â¹«±¹ Áø¹Ì乫ħ °ÇÆÄ·¡ººÀ½/±Ã䳪¹° ¹èÃß±èÄ¡ |
¶Ò)¿ì°ÅÁö¼Ò°¥ºñÅÁ ±Í¸®¹ä °Ô¸À»ì¿À¡¾îº¼&Ä¥¸®S ¸Æ½ÃÄ»ø·¯µå ¾ç³ä°íÃßÁö ¼¯¹ÚÁö |
¶Ò)ÀÜÄ¡±¹¼ö Èĸ®°¡ÄÉÁÖ¸Ô¹ä/Ãß°¡¹ä ÇÜÀü&¸À¼Ò½º ¸Þ¹ÐÀüº´ ²¿½Ã·¡±â¹«¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ÄðÇǽº |
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06±Ý | ¼·»êÀûµ¥¸®¾ß³¢ººÀ½ ¹é¹Ì¹ä/´©·îÁö µé±ú¹«Ã¤±¹ °ËÀºÄáÁ¶¸² ¾ç³ä¸¶´ÃÂÐ ±è±¸ÀÌ/¹èÃß±èÄ¡ |
°ïµå·¹¹ä&¾ç³äÀå Ãß°¡¹ä ±èÄ¡ÄáºñÁöÂî°³ »õ½Ï¾ñÀº¹Ù½Ï°£ÀåºÒ°í±â °¨ÀÚ人À½ ±è±¸ÀÌ/¿¹«±èÄ¡ |
Å«)ÂüÄ¡¸¶¿äµ¤¹ä ¹é¹Ì¹ä ¹Ì¿ªµÎºÎÀå±¹ °£Àå¶±ººÀÌ ¸Á°í»ø·¯µå/±è°¡·ç ±ïµÎ±â ½ºÇÁ¶óÀÌÆ® |
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07Åä | ºñ¿£³ª¾çÆÄººÀ½ ¹é¹Ì¹ä ²ÇÄ¡±èÄ¡Âî°³ ¸í¿±Ã¤ººÀ½ ¿ÀÀ̺ÎÃß¹«Ä§ ÃѰ¢±èÄ¡ |
´«²ÉÄ¡Áî¾Èµ¿Âò´ß ¼ö¼ö¹ä ±Ù´ë±¹ °¨ÀÚº¼¾î¹¬Á¶¸² ¹ö¼¸°íÃßÀ庺À½ °ÑÀýÀÌ |
µ·À°°íÃßÀâä&²É»§ ¹é¹Ì¹ä ¹Ì´Ï´ß°³Àå ¿À¡¾î¸µÆ¢±è&Ÿ¸£S ÇØÆÄ¸®¸À»ì¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ·¹¸óÈ«Â÷ |
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08ÀÏ | ÈÆÁ¦¿À¸®Ã»°æÃ¤ººÀ½ ¹é¹Ì¹ä ºÏ¾î¹«±¹ °íÃßÀåÁã¾î人À½ ¹«»ý乫ħ ººÀ½±èÄ¡ |
Áß½ÄDay)ºÒ¸ÀÂ¥Àå¸é Ãß°¡¹ä «»Í±¹ ÅÁ¼öÀ°&ºí·çº£¸®¼Ò½º ¾çÆÄ/´Ü¹«Áö&ÃáÀå ¹èÃß±èÄ¡ |
¶Ò)¶Ò¹è±âºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ¸¶´ÃÂа¨ÀÚ人À½ ¸ÞÃ߸®¾Ë°ï¾àÁ¶¸² ¾ç³ä°íÃßÁö ¹èÃß±èÄ¡ ½ÄÇý |
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