¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
¼ö¸¸ÈÖ±â¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄǰÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄǰÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾ÆÄ§ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
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07¿ù | Å©·Î¿Í»ó*µþ±âÀë »À¾ø´Â »ï°èÅÁ ¹é¹Ì¹ä µ¿±×¶û¶¯Àü ´ÀŸ¸®º£ÀÌÄÁººÀ½ ºÎÃß¿À¸®¿£Å»»ø·¯µå ±ïµÎ±â ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Â÷µ¹¹¬ÀºÁö¹ä ¹ö¼¸¸Å¿îÅÁ ¾ð¾ç½Ä³Êºñ¾Æ´Ï *ÆÄä»óÃß¹«Ä§ ¼Òº¸·ç°è¶õÁ¶¸² Àâä¾î¹¬²Ê¸®ººÀ½ ±¸À̱è*¾ç³äÀå ¹èÃß±èÄ¡ |
¸¶ÆÄµÎºÎS ¹é¹Ì¹ä ¾¦°«¾î¹¬±¹ È«Äá½Ä ´ß°í±âººÀ½¸é ¸¸µÎŸÄھ߳¢ ġĿ¸®À¯ÀÚû»ø·¯µå ´Ü¹«Áöµô¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
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08È | º£À̱Û*¹öÅÍ ÇÔ¹Ú½ºÅ×ÀÌÅ©Á¶¸² ¹é¹Ì¹ä ¹Ì´ÏºÎ´ëÂî°³ °¨ÀÚäī·¹ººÀ½ ¿ÀÀÌ»ç°ú¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¼¿ÇÁ Â¥°èÄ¡ (Â¥Àå¸é,°è¶õ,Ä¡Áî) Ãß°¡ ¹ä ¸ÅÄÞÄᳪ¹°±¹ ²ã¹Ù·Î¿ìÅÁ¼öÀ° ¾ç¹èÃ߱׸°»ø·¯µå ±ïµÏ´Ü¹«Áö¿ÀÀ̹«Ä§ ´ëÆÄ±èÄ¡ |
¹ö¼¸¼ÒºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ¹ÙÁö¶ôÄᳪ¹°±¹ È«À¯¼Ò½º¹°¸¸µÎ Âü±ú¼Ò½º¿ÀÀ̹«Ä§ ÂÊÆÄÅ©¸²¸ð´×»§ ¹èÃß±èÄ¡ »óÃß*½ÓÀå |
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09¼ö | ÃÊÄÚ¼Òº¸·Î»§ ġŲ³Ê°Ù*Çã´ÏS ¹é¹Ì¹ä ÁêŰ´Ïû±¹Àå ¼Ò¶ó»ì¾ß乫ħ ¹ÙÁúÆæ³×ÆÄ½ºÅ¸ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
±èÄ¡Á¦À°µ¤¹äS ¹é¹Ì¹ä °è¶õÆÄ±¹ ¿À¡¾îÆÄ·¡±î½º*Ÿ¸£S ÄܹöÅÍÄ¡ÁÀÌ µÎºÎÄ«ÇÁ·¹Á¦ ¿Àº¹Áöû¾ç¹«Ä§ ±ïµÎ±â |
¼ø»ì¾Èµ¿Âò´ß ¹é¹Ì¹ä ¾óÅ«À°°³Àå Â̸é¾ß乫ħ Çǽ¬º¼ºê·ÎÄø®ººÀ½ ¸¸´Ù¸°»ø·¯µå ¸¶´ÃÂи¶´ÃÀ徯Âî ¹èÃß±èÄ¡ |
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10¸ñ | ±¸¿ö¸Ô´Â Å佺Ʈ ³ª½Ã°í·©ººÀ½¹ä ¸¼Àº°¨ÀÚ±¹ »õ½Ï¿¡±×·Ñ Áø¹Ìä°íÃßÀåÁ¶¸² ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
»ç°ñ¶±¸¸µÔ±¹ ¹é¹Ì¹ä ¸ÅÄÞ¿À¡¾îÁ¶¸² û¾ç¼Ò¼¼ÁöººÀ½ ÆÄ·¡µ¹ÀÚ¹Ý °íÃß¾î½ÁÀ徯Âî ¼®¹ÚÁö ¼³ÅÁ°Ç»§ººÀ½ |
µ¥¸®¾ß³¢µÅÁöºÒ¹é ¹é¹Ì¹ä ¾Æ¿íµÈÀå±¹ ½Ã±ÝÄ¡ÇÁ¸®Å¸Å¸ ¼öÁ¦±èÄ¡Àü Äᳪ¹°±è°¡·ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¾ç¹èÃß½Ó*½ÓÀå |
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11±Ý | ¹Ì´ÏÅ©¸²»÷µå ¼Ò°í±â¹ö¼¸Á× Ãß°¡ ¹ä ±º¸¸µÎ*¾ß乫ħ ¹®¾îºñ¿£³ªÄÉÂýÁ¶¸² °ß°ú¸êÄ¡ººÀ½ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
½ºÅÂÇÁÇÖµµ±× Ãß°¡ ÁÖ¸Ô¹ä ¾ç¼ÛÀÌÅ©¸²½ºÇÁ Ä¡Áî¿þÁö°¨ÀÚ ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ÇÒ¶óÇÇ´¢¿ÀÀÌÇÇŬ ººÀ½±èÄ¡ õµµº¹¼þ¾Æ |
¶¯Ãʱè¹ä (¸Å¿î»ç¶÷Àº Àâ°î¹ä) °¨ÀÚ¸¸¶¥Ä®±¹¼ö ¸Àµ¿»êÅÁ¼öÀ° µµÅ丮¹¬¾ß乫ħ ¾ó°¥À̰ÑÀýÀÌ ½Ç°íÃß¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ |
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12Åä | À×±Û¸®½Ã¸ÓÇÉ ½½¶óÀ̽ºÇܱ¸ÀÌ ¹é¹Ì¹ä ¹°¸¸µÔ±¹ ÇØ½Ãºê¶ó¿î*Ä¡Áî ÆØÀ̹ö¼¸Ä¥¸®±¸ÀÌ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ÂüÄ¡¾ßäºñºö¹ä (Äᳪ¹°,»óÃß,ÂüÄ¡) ¹Ì¿ª±¹ °í±â°æ´ÜÇǸÁººÀ½ ¾î¹¬Ã¤¿³ÀåÁ¶¸² °íÃßÀÙ¹«¸»·©À̹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¼³ÅÁ²Ê¹è±â |
ÈĶóÀ̵åÆÄ´ß &Ä¡Á ¹é¹Ì¹ä µÅÁö±èÄ¡Âî°³ »óÇÏÀ̺ºÀ½¿ìµ¿ ÄÚ¿ï½½·Î»ø·¯µå ¼÷Áֹ̳ª¸®¹«Ä§ ±ïµÎ±â |
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13ÀÏ | ¿À¿¹½º ¹öÅͰè¶õ¹ä ÃÊÄÚ¿ìÀ¯orµþ±â¿ìÀ¯ ¸¶¾à°è¶õÀåÁ¶¸² Âð ²Ü°í±¸¸¶ ¿ÀÀÌÁö¹«Ä§ ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯/¼þ´¿ |
¸ÅÄÞ¹Ùº£Å¥µ·ÀåÁ¶¸² ¹é¹Ì¹ä ºÏ¾î°è¶õ±¹ Âð ¼ø´ë&ºÎÃß*¼Ò±Ý Çã´Ï¹öÅÍ¿¬±ÙĨ ¸í¶õ¸À ±è ¹èÃß±èÄ¡ ¿äÇ÷¹ |
°ïµå·¹³ª¹°¹ä ¿ì··µÈÀå±¹ ¸àÄ¡±î½º*S Ç¥°íÄ¡Áî¶±ººÀ½ ºÀ¾î¹¬Äᳪ¹°Âò ¾ç³ä²¢ÀÙÀ徯Âî ¹èÃß±èÄ¡ Á¶°¢¹Ù³ª³ª |
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