¸ÀÀ¸·Î ¸Ô´Â Áñ°Å¿òÀ» ÁÖ°í, ¿µ¾ç°¡µæ ½Ä´ÜÀ¸·Î °Ç°À» Ã¥ÀÓÁö´Â
¼ö¸¸ÈÖ±â¼÷Çпø ±¸³»½Ä´ç¿¡´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ »óÁÖÇϸç ÇлýµéÀÇ ¿µ¾ç ½Ä´ÜÀ» °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸¸ç HACCP ±âÁØ¿¡ ÀûÇÕÇÑ °í±Þ ½ÄÀÚÀç »ç¿ëÀ¸·Î ½ÄǰÀÇ ¾ÈÁ¤¼º È®º¸¿¡ ½ÉÇ÷À» ±â¿ïÀ̰í ÀÖ½À´Ï´Ù. HACCP(À§ÇØ¿ä¼Ò ÁßÁ¡°ü¸® ±âÁØ): ½ÄǰÀÇ »ý»ê-Á¦Á¶-À¯Åë Àü °úÁ¤¿¡¼ ½ÄǰÀÇ À§»ý¿¡ ÇØ·Î¿î ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ ¼ö ÀÖ´Â À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ ºÐ¼®ÇÏ°í °¢°¢ÀÇ ¹ß»ý °¡´ÉÇÑ À§ÇØ¿ä¼Ò¸¦ Á¦°ÅÇÏ¿© ¾ÈÁ¤¼ºÀ» º¸ÀåÇÕ´Ï´Ù. °£ °ü¸® ´Ü°è¿¡ Áß¿ä °ü¸®Á¡À» ¼³Á¤ÇÏ¿© °úÇÐÀû, ü°èÀûÀ¸·Î °ü¸®Çϰí ÀÖÀ¸´Ï ¾È½ÉÇÏ°í ±¸³»½Ä´çÀ» ÀÌ¿ëÇÏ½Ç ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
³¯Â¥ | ¾ÆÄ§ (Á×) | Á¡½É (ÈĽÄ) | Àú³á (°£½Ä) |
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05¿ù | ½´Å©¸²»§ ½ºÆÔºê·ÎÄø®Á¶¸² ¹é¹Ì¹ä ÄáºñÁöÂî°³ ¾Ë°¨ÀÚ¹öÅͱ¸ÀÌ Äᳪ¹°±è°¡·ç¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¼¿ÇÁ³ª¹°ºñºö¹ä (°í»ç¸®,Äᳪ¹°,½Ã±ÝÄ¡) À¯ºÎÀϽÄÀå±¹ ¼Òº¸·Î¸ÞÃ߸®Á¶¸² ÆÄ·¡µ¹ÀÚ¹Ý ¸ð´×»§»õ¿ì¹ö°Å ¹èÃß±èÄ¡ ¿À·»Áö |
¸ÅÄ޴ߺºÀ½ÅÁ ¹é¹Ì¹ä ¾ó°¥À̵ÈÀå±¹ Ä¡Á*ÄÉÂý ´ëÀü½Ä µÎºÎµÎ·çÄ¡±â ´ÀŸ¸®º£ÀÌÄÁººÀ½ ġĿ¸®Âü±ú»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ |
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06È | ¿äÇ÷¹ ¼Ò°í±â¹Ì¿ªÁ× Ãß°¡ ¹ä ³Êºñ¾Æ´Ï±¸ÀÌ*ÄÉÂý Áø¹ÌäÁ¶¸² ¹«¸»·©À̹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
ººÀ½¼÷ÁÖµ·±î½º Èĸ®Ä«°Ô ¹ä ¹ÙÁúÅ©¸²ÆÄ½ºÅ¸ ¸®ÄÚŸ»ø·¯µå »õ¿ì»ìÈ£¹Ú³ª¹° ¿ÀÀÌÇÇŬÇÒ¶óÇÇ´¢ ¹èÃß±èÄ¡ ¾óÀ½µ¿µ¿¹Ì¼ý°¡·ç |
µÅÁöµÎºÎ±èÄ¡Âî°³ ¹é¹Ì¹ä µ¿±×¶û¶¯Àü µÎºÎÂüġī³ªÆä ¹®¾î¼Ò¼¼Áö±¸ÀÌ ¹«µé±ú³ª¹° ¿À¡¾îÁ£¸¶´Ã¹«Ä§ ±ïµÎ±â |
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07¼ö | ½ºÀ§Æ®Æä½ºÃò¸® ¼ø»ì¾Èµ¿Âò´ß ¹é¹Ì¹ä ¹ö¼¸¸Å¿îÅÁ °è¶õÈĶóÀÌ*ÄÉÂý ¾ç³ä²¢ÀÙÁö ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
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08¸ñ | ±¸¿ö¸Ô´Â Å佺Ʈ*Àë ½ºÆÔÂ¥±ÛÀÌ ¹é¹Ì¹ä ¼øµÎºÎÂî°³ ±ñdzº¼¾î¹¬Á¶¸² ġĿ¸®À¯ÀÚû»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
Ç»Àü Å©¸²Â«»Í Ãß°¡ ¹ä °¨ÀÚ°í·ÎÄÉ*ÄÉÂý ¹°¸¸µÎ*¾ç³äÀå ²¿µé´Ü¹«Áö¹«Ä§ ¶ô±³ºÎÃß¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ Ȳµµ»ø·¯µå |
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09±Ý | ¶óÁ¸®»÷µå °è¶õ¾ß人À½¹ä »ç°ñ¶±±¹ ġŲ³Ê°Ù*ÄÉÂý °¨ÀÚ¾î½ÁºÒ¸ÀººÀ½ ¸ðµëÄáÁ¶¸² ¹èÃß±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
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¹Ùº£Å¥¼Ò½ºµ·À°Âò ¹é¹Ì¹ä ÂüÄ¡±èÄ¡Âî°³ ²¿Ä¡¾ø´Â ¼Ò¶±¼Ò¶± ¹Ì¿ªÁÙ±â¸À»ìººÀ½ ÁöÁßÇØ½Äº´¾Æ¸®Äá»ø·¯µå ¹èÃß±èÄ¡ ³ªÃÝ*Ä¥¸®S |
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10Åä | Å©·Î¿Í»ó*µþ±âÀë ¹¬ÀºÁöµÎ·çÄ¡±â ¹é¹Ì¹ä È«ÇÕ¹«±¹ ¾¦°«µÎºÎ¹ö¹«¸® ¸í¿±Ã¤ºÎÃß¹«Ä§ ±ïµÎ±â ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
¸ðµë±î½º*S »ï°ã»ì±ïµÎ±âººÀ½¹ä °è¶õ±¹ ¸ÅÄÞ¶±ººÀÌ ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå ¿ÀÀ̼ۼ۹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¹«ÇÇŬ |
Çѱ׸© ¶ó¸é Ãß°¡ ¹ä Âð ¼ø´ë*¼Ò±Ý ´ß»ìÀ¯ºÎ³Ãä ºê·ÎÄø®°¨ÀÚÁ¶¸² ¹Ý´Þ´Ü¹«ÁöºÎÃß¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¾ó·Á¸Ô´Â ¿ä±¸¸£Æ® |
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11ÀÏ | ÇÖµµ±×»§ Ä®Áý ¼Ò½ÃÁö Èĸ®Ä«°Ô ¹ä µþ±â*ÃÊÄÚ¿ìÀ¯ ¾ç»óÃ߱׸°»ø·¯µå Ä¡Áî, ºñºö³«ÁöÁ£ ººÀ½±èÄ¡ ½Ã¸®¾ó/¿ìÀ¯ |
µ·µî»ÀÇØÀå±¹ ¹é¹Ì¹ä ³¯Ä¡¾Ë°è¶õÂò °í±â»êÀû»õ¼ÛÀ̺ºÀ½ µ¹³ª¹°ÃÊȸ °íÃß¾ç³äÀ徯Âî ±ïµÎ±â ¾ç¹èÃß»ø·¯µå |
¹ö¼¸µÅÁöºÒ°í±â ¹é¹Ì¹ä ¾óÅ«¾î¹¬ÅÁ ÇÑÀÔ¼³ÅÁÇÖµµ±× ¹é±èÄ¡µµÅ丮¹¬ ¼÷Áֹ̳ª¸®¹«Ä§ ¹èÃß±èÄ¡ ¾ç¹èÃß½Ó*½ÓÀå |
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